Ресторанный бизнес требует не только творческого подхода, но и глубоких знаний в области управления и организации работы. Для тех, кто стремится стать успешным ресторатором или руководителем заведения, онлайн-курсы – это отличная возможность получить необходимые навыки и знания, не выходя из дома. Мы составили рейтинг лучших онлайн-программ обучения для управляющих и директоров ресторанов, которые помогут освоить тонкости ресторанного менеджмента, улучшить управление персоналом и повысить прибыльность заведения.
Рейтинг курсов обучения ресторанному бизнесу
- Ресторанный бизнес в 2024 году: открытие, управление и маркетинг – MBS
- Управление гостиничными и ресторанными предприятиями – MITM
- Менеджмент в ресторанном бизнесе (мини-MBA онлайн) – Moscow Business Academy
- Менеджмент в ресторанном бизнесе, MBA – МИПО
- Маркетинг в ресторанном бизнесе PRO – Skillbox
- Ресторанный бизнес: управление предприятием питания с присвоением квалификации Руководитель предприятия питания – НАДПО
- Ресторанный бизнес: управление предприятием питания – НЦРДО
- Менеджмент ресторанного бизнеса – ИПО
- Онлайн-курсы управляющего рестораном – МШП
- Обучение менеджеров в гостиничном и ресторанном бизнесе – МУПП
Рассмотрим курсы для управляющих и директоров рестораном подробнее.
1. Ресторанный бизнес в 2024 году: открытие, управление и маркетинг – MBS
Официальный сайт: mbschool.ru
- Полная стоимость: 63 900 руб.
- Рассрочка: 5 325 руб/мес на 12 месяцев
- Формат: очно или онлайн
- Продолжительность: 4 дня (с 10:00 до 17:30)
- Документ: удостоверение о повышении квалификации или сертификат
Курс «Ресторанный бизнес в 2024 году: открытие, управление и маркетинг» в Московской Бизнес Школе направлен на комплексное обучение директоров и владельцев ресторанов. Участники получат знания и практические навыки в управлении персоналом, контроле качества обслуживания, разработке маркетинговой стратегии и финансовом планировании. Программа рассчитана как на опытных управленцев, так и на тех, кто только начинает свой путь в ресторанном бизнесе.
Обучение охватывает темы от организации работы и ведения финансовой отчетности до современных методов маркетинга и управления продажами. Во время курса проводятся практические занятия, которые позволяют применить полученные знания на практике. Выпускники курса смогут уверенно вести бизнес в условиях меняющихся трендов и экономических реалий.
Чему научитесь:
- Правильно выбирать и разрабатывать концепцию для ресторана
- Проводить внутренний управленческий аудит
- Создавать эффективное торговое меню и устанавливать цены
- Работать с финансовой отчетностью и оптимизировать расходы
- Привлекать и удерживать гостей, управлять продажами
- Вести документооборот и работать с проверяющими органами
- Определять направления импортозамещения
- Организовывать слепые дегустации и гастротуры
Преимущества и особенности:
- Комплексное обучение от экспертов ресторанной сферы
- Практические занятия и реальные кейсы
- Возможность выбора формата обучения
- Доступ к закрытым мероприятиям и Бизнес-клубу
- Индивидуальные консультации с преподавателями
- Выдача официальных документов по окончании курса
- Поддержка после завершения обучения
2. Управление гостиничными и ресторанными предприятиями – MITM
Официальный сайт: mitm.institute
- Полная стоимость: 32 040 руб (с учетом скидки 30%)
- Рассрочка: 2 670 руб/мес на 12 месяцев
- Формат: дистанционное обучение, видеолекции, иллюстрированные материалы, личный кабинет
- Продолжительность: 8 месяцев, интенсивная программа – 4 месяца
- Документ: диплом о профессиональной переподготовке государственного образца
Этот курс предназначен для тех, кто стремится освоить профессию в сфере гостеприимства, будь то новички или опытные специалисты, желающие углубить свои знания. Программа охватывает ключевые аспекты управления гостиничными и ресторанными предприятиями, включая маркетинг, финансы и управление качеством услуг.
Обучение проводится полностью дистанционно, что позволяет пройти курс без отрыва от основной деятельности. После завершения студенты получат диплом государственного образца, что подтверждает уровень их компетенций и позволяет применять полученные знания на практике.
Чему вы научитесь:
- Основы гостиничного и ресторанного бизнеса
- Управление изменениями и развитием бизнеса
- Работа с клиентами и управление качеством услуг
- Основы маркетинга и методы продвижения услуг
- Финансовое управление и контроль затрат
Преимущества и особенности:
- Дистанционное обучение из любой точки мира
- Возможность составить индивидуальный график обучения
- Поддержка куратора 24/7
- Актуальные и адаптированные под требования работодателей программы
- Проведение внутренних исследований для актуализации содержания курса
- Возможность вернуть 13% от стоимости обучения через налоговый вычет
3. Менеджмент в ресторанном бизнесе (мини-MBA) – Moscow Business Academy
Официальный сайт: moscow.mba
- Полная стоимость: 149 800 руб ( с учетом скидки 35%)
- Рассрочка: 12 483 руб/мес на 12 месяцев
- Формат: дистанционное обучение с доступом к онлайн-ресурсам и материалам в реальном времени
- Продолжительность: 9 месяцев
- Документ: престижный международный диплом установленного образца с занесением в ФРДО
Moscow Business Academy предлагает программу Mini MBA «Менеджмент в ресторанном бизнесе», предназначенную для профессионалов в области гостинично-ресторанного бизнеса. Курс охватывает управление персоналом, финансовыми аспектами, маркетингом, разработку меню, обслуживание клиентов и операционную деятельность. Студенты учатся разрабатывать стратегические планы, улучшать навыки управления и повышать эффективность работы.
В рамках курса участники изучают современные методы управления, инновационные технологии, а также получают доступ к ресурсам и материалам для самостоятельного изучения в удобное для них время. Программа обновляется регулярно, чтобы оставаться актуальной для профессионалов рынка.
Чему научитесь:
- Разрабатывать долгосрочные планы развития ресторанного бизнеса
- Контролировать финансы и эффективно использовать ресурсы
- Управлять персоналом и повышать качество обслуживания
- Оценивать стоимость ресторанного бизнеса и привлекать финансирование
- Разрабатывать и продвигать food-проекты с использованием цифровых технологий
- Создавать и продвигать уникальные бренды для привлечения клиентов
Преимущества и особенности:
- Опытные практикующие эксперты в области бизнеса
- Интерактивные онлайн-вебинары и воркшопы
- Персональная поддержка кураторов на протяжении всего курса
- Доступ к материалам из любой точки мира и обучение в собственном темпе
- Программа обновлена в сентябре 2024 года для актуальности
- 70% программы составляет практическая работа на основе реальных кейсов
- Помощь в составлении резюме и подготовке к собеседованиям
Еще курсы от MBA:
4. MBA Менеджмент в ресторанном бизнесе – МИПО
Официальный сайт: mipo.msk.ru
- Полная стоимость: 240 000 руб (с учетом скидки)
- Рассрочка: 20 000 руб/мес на 12 месяцев
- Формат: дистанционно (онлайн-вебинары, реальные кейсы, видеоматериалы, тестирование, сопровождение куратора)
- Продолжительность: 1 год 6 месяцев
- Документ: диплом MBA, внесенный в ФИС-ФРДО, общеевропейское приложение к диплому
Программа «MBA Менеджмент в ресторанном бизнесе» от Московского Института Профессионального Образования предназначена для владельцев малого и среднего бизнеса, менеджеров проектов и создателей новых проектов. Формат обучения дистанционный, что позволяет совмещать учебу с текущей работой. Обучение включает вебинары, разбор кейсов и лекций, предоставляет тестирование и поддерживается персональным куратором.
Курс рассматривает современные технологии управления ресторанной деятельностью, глобальные тенденции в ресторанном бизнесе, бюджетирование, управленческий учет и цифровой маркетинг. Выпускники получают диплом MBA, признанный в России и за рубежом.
Чему научитесь:
- Современным технологиям управления ресторанной деятельностью
- Бюджетированию и управленческому учету в ресторанном бизнесе
- Глобальным тенденциям в ресторанном бизнесе
- IT-технологиям формирования и продвижения ресторанного продукта
- Строить маркетинговые стратегии и освоите Digital-маркетинг в ресторанном бизнесе
- Особенностям управления персоналом предприятий ресторанной индустрии
Преимущества и особенности:
- Дистанционный формат обучения позволяет учиться из любой точки мира
- Личный куратор на всем этапе обучения
- Возможность взаимодействия с российскими и международными экспертами
- Программы лицензированы и признаны международными организациями
- Фокус на практике и разборе реальных кейсов
Еще курсы от МИПО:
- Управление в ресторанном бизнесе
- Руководитель в ресторанном бизнесе
- Управление рестораном
- Менеджмент в ресторанном бизнесе
5. Маркетинг в ресторанном бизнесе PRO – Skillbox
Официальный сайт: skillbox.ru
- Полная стоимость: 112 816 руб (с учетом скидки 35%)
- Рассрочка: 5 128 руб/мес на 22 месяца, первый платеж через 3 месяца
- Формат: онлайн-обучение, видеоматериалы, практические задания, доступ к курсу навсегда
- Продолжительность: 6 месяцев обучения
- Документ: сертификат о прохождении курса
Курс «Маркетинг в ресторанном бизнесе PRO» от Skillbox – это возможность освоить современные маркетинговые инструменты для продвижения ресторанов. Вы научитесь развивать бренд и повышать его узнаваемость, используя как онлайн, так и офлайн-методы. Участники курса получат доступ к 190 видеоматериалам и практическим заданиям, что позволит моментально применять полученные знания в реальной работе.
Курс подходит для офлайн-маркетологов, интернет-маркетологов, владельцев бизнеса и управляющих ресторанами. Skillbox гарантирует, что первые три месяца обучения будут бесплатными благодаря кредитной программе от надёжных банков, без первого взноса и переплаты по процентам. Обучение будет проходить под руководством опытных экспертов и практиков маркетинговой отрасли.
Чему научитесь:
- Исследовать рынок, конкурентов и целевую аудиторию
- Разрабатывать программу локального маркетинга и привлекать посетителей из геосервисов
- Развивать личный бренд ресторатора
- Разрабатывать маркетинговую стратегию для ресторанов
- Оформлять и продвигать аккаунты в Instagram*
- Управлять репутацией ресторана
- Продвигать ресторан с помощью онлайн и офлайн-инструментов
- Проводить фуд-съемки и обрабатывать фото
- Анализировать эффективность маркетинговой стратегии
Преимущества и особенности:
- Обучение проходит в удобное время и полностью онлайн
- Доступ к материалам курса предоставляется навсегда
- Первый платеж через 3 месяца обучения
- Практическая направленность курса с реальными кейсами
- Поддержка кураторов и обратная связь по заданиям
- Спикеры – ведущие эксперты отрасли с большим практическим опытом
- Курс позволяет получить новые востребованные навыки и повысить уровень дохода
Еще курс от Skillbox:
6. Ресторанный бизнес: управление предприятием питания – НАДПО
Официальный сайт: nadpo.ru
- Полная стоимость: 24 500 руб (с учетом скидки 26%)
- Рассрочка: от 2 450 руб/мес
- Формат: дистанционно, видеоуроки, домашние задания, тесты
- Продолжительность: 4 месяца (502 часа)
- Документ: диплом установленного государственного образца
Профессиональная переподготовка по направлению «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» от Национальной академии дополнительного профессионального образования (НАДПО) дает слушателям уникальную возможность освоить необходимые знания и навыки для успешного управления заведением общественного питания. Программа включает в себя теоретические лекции и практические задания, которые помогут студентам приобрести компетенции в области формирования меню, подбора и обучения персонала, оперативного маркетинга и многое другое.
Программа рассчитана на 4 месяца интенсивного обучения, что позволяет гибко совмещать учебу с работой и другими занятиями. Выпускники курса получают диплом о профессиональной переподготовке, который официально приравнивается к диплому о втором высшем образовании и внесен в Федеральный реестр сведений о документах об образовании (ФИС ФРДО).
Чему научитесь:
- Типы и классификация предприятий общественного питания
- Процедура открытия ресторана
- Формирование и разработка меню
- Организация производственно-технологических процессов
- Кадровая политика и организационная структура ресторана
- Принципы и виды ресторанного сервиса
- Дизайн и маркетинг ресторана
- Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
Преимущества и особенности:
- Дистанционный формат позволяет учиться без отрыва от основной деятельности
- Диплом государственного образца дает право консультировать клиентов
- Индивидуальное наставничество и кураторский контроль
- Бессрочный доступ к учебным материалам и библиотеке вебинаров
- Гибкие условия оплаты и возможность рассрочки до 36 месяцев
- 100% оригинальный курс, разработанный экспертами отрасли
- Содействие в трудоустройстве и составлении резюме
7. Ресторанный бизнес: управление предприятием питания – НЦРДО
Официальный сайт: ncrdo.ru
- Полная стоимость: 29 900 руб (с учетом скидки)
- Рассрочка: 2 492 руб/мес на 12 месяцев
- Формат: заочная с применением дистанционных образовательных технологий, доступ к библиотеке вебинаров и ЭБС Библиоклуб, практические задания, тестирования
- Продолжительность: 4 месяца (502 часа)
- Документ: диплом установленного образца
Национальный центральный институт развития дополнительного образования (НЦРДО) предлагает программу профессиональной переподготовки «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания». Программа длится 4 месяца и разработана для заочного обучения с применением дистанционных образовательных технологий, что позволяет совмещать учебу с работой или параллельным образованием.
Курс охватывает ключевые аспекты управления рестораном, включая составление меню, контроль расходов и доходов, управление персоналом и маркетинг. Слушатели получат диплом установленного образца, дающий право на ведение профессиональной деятельности в управлении предприятиями питания. Учеба проходит в удобном формате с доступом к системе дистанционного обучения и библиотеке вебинаров.
Чему научитесь:
- Рассматривать основные типы учреждений общественного питания и классификацию видов ресторанов
- Изучать основные принципы ресторанного обслуживания
- Открывать ресторан и формировать меню
- Построение производственного процесса в ресторане
- Рассматривать кадровую политику и структуру ресторана
- Познавать этику и культуру обслуживания
- Изучать основные функции маркетинга ресторана
- Анализировать тенденции развития бизнеса в сфере общественного питания
Преимущества и особенности:
- Сжатый, но качественный курс, ориентированный на легкость усваивания материала
- Гибкость в выполнении практических заданий и сдаче тестов
- Доступ к методичкам, лекциям и дополнительной учебной литературе
- Творческие задания и проработка типичных рабочих моментов
- Индивидуальный подход к раскрытию профессионального потенциала
- Поддержка студентов на всех этапах обучения и помощь в трудоустройстве
- Бесплатный доступ к библиотеке книг и вебинаров ЛитРес и Библиоклуб
- Регистрация дипломов в Федеральной информационной системе «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»
8. Менеджмент ресторанного бизнеса – ИПО
Официальный сайт: ipo.msk.ru
- Полная стоимость: 34 900 руб (с учетом скидки)
- Рассрочка: Возможна оплата в рассрочку
- Формат: дистанционный + поддержка куратора, доступ к образовательной платформе urait.ru
- Продолжительность: объем 492 часа, длительность до 6 месяцев
- Документ: диплом о профессиональной переподготовке с квалификацией и международный диплом (ID)
Программа профессиональной переподготовки «Менеджмент ресторанного бизнеса» от Института профессионального образования (НАНО «ИПО») позволяет вам быстро и удобно освоить новую специальность с помощью куратора. Курс рассчитан на 492 часов, но благодаря дистанционным технологиям студенты могут сами выбирать интенсивность обучения. При желании длительность курса может быть экстерном сокращена в два раза.
Занятия проводятся заочно с использованием дистанционных образовательных технологий. Вам не потребуется посещать институт, что позволяет совмещать учебу с работой. Личный кабинет на образовательном портале обеспечивает доступ ко всем необходимым учебным материалам и онлайн-тестированию для проверки знаний.
Чему научитесь:
- Подбирать команду, выстраивать клиентский сервис и планировать финансы.
- Контролировать хозяйственную и производственную деятельность в ресторанах, кафе или барах.
- Разрабатывать стратегии для ресторанного бизнеса и управлять ими.
- Анализировать риски и мониторить выполнение стратегических планов.
Преимущества и особенности:
- Образование без отрыва от работы.
- Учебный план разработан в партнерстве с практикующими экспертами.
- Индивидуальные скидки и условия оплаты.
- Документы вносятся в ФИС-ФРДО и печатаются на бланках строгой отчетности.
9. Онлайн-курсы управляющего рестораном – МШП
Официальный сайт: online.videoforme.ru
- Полная стоимость: 15 100 руб (с учетом скидки)
- Рассрочка: от 2 600 руб/мес
- Формат: видеоуроки, интерактивные задания, вебинары, записи занятий
- Продолжительность: 5 недель, 2 занятия в неделю, каждое по 1,5 часа
- Документ: персональный сертификат
Уникальная программа «Онлайн-курсы управляющего рестораном» от Международной Школы Профессий (МШП) предоставит вам все необходимые знания и умения для успешного ведения бизнеса в ресторанной сфере. В рамках курса вы освоите управление продажами, коммуникационными навыками и сервисом, что позволит вам не только поддерживать высокие стандарты обслуживания, но и динамично развивать свой проект.
Курс организован так, чтобы соответствовать вашему индивидуальному графику, что делает обучение доступным и гибким для профессионалов с любым распорядком дня. Вы можете начать обучение уже сейчас и продолжить его онлайн, что не требует дополнительных расходов на транспорт.
Чему научитесь:
- Организовывать эффективную работу ресторана
- Формировать и управлять сильной командой
- Коммуницировать с персоналом
- Работать с меню и закупками
- Создавать высокий уровень сервиса
- Работать с обратной связью
- Разрабатывать системы управленческого учета
- Обеспечивать безопасность в ресторанном бизнесе
Преимущества и особенности:
- Гибкий график обучения, который легко можно подстроить под себя
- Поддержка опытных наставников на каждом этапе обучения
- Доступ к курсу на 3 месяца с интерактивными заданиями и записями занятий
- Возможность обучения без отрыва от работы или других мероприятий
- Возможность оплатить курс материнским капиталом или вернуть налоговый вычет
- Вариант корпоративного обучения для коллективов
- Живое онлайн общение с преподавателями и наставниками
10. Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе – МУПП
Официальный сайт: mupp-dpo.ru
- Полная стоимость: от 9 700 руб (с учетом скидки 35 %)
- Рассрочка: по запросу
- Формат: дистанционный, лекции, практические упражнения, доступ к учебной платформе, материалы для углубленного изучения
- Продолжительность: 3 месяца (520 часов)
- Документ: диплом установленного образца, сертификаты о соответствии и углубленном обучении
Курс профессиональной переподготовки «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» от МУПП предлагает слушателям возможность дистанционного обучения по всей России. Программа рассчитана на 3 месяца и охватывает 520 часов учебного материала. Обучение проводится без отрыва от работы, что позволяет слушателям эффективно совмещать учебу и профессиональные обязанности. По завершении курса выдается диплом установленного образца, информация о котором заносится в Федеральный реестр сведений о документах об образовании (ФИС ФРДО).
Курс разработан для людей, имеющих среднее профессиональное или высшее образование. Программа охватывает все важнейшие аспекты управления в гостиничном и ресторанном бизнесе, предоставляя слушателям доступ к учебной платформе и материалам для углубленного изучения. Дополнительно предлагаются бонусы, такие как сертификаты о соответствии и подарочные сертификаты.
Чему научитесь:
- Организовывать работу гостиничного и ресторанного бизнеса
- Управлять персоналом и операциями
- Разрабатывать маркетинговые стратегии
- Внедрять инновационные технологии в сервисе
- Оценивать финансовую эффективность бизнеса
Преимущества и особенности:
- Дистанционное обучение без отрыва от работы
- Выдача диплома установленного образца
- Материалы для углубленного изучения
- Информация о дипломе вносится в ФИС ФРДО
- Гибкий график обучения
- Бессрочный доступ к учебному комплексу
- Подарочные сертификаты для выпускников
- Поддержка куратора на всех этапах обучения
Чем занимается ресторатор
Ресторатор – это профессионал в сфере ресторанного бизнеса, отвечающий за управление и координацию всех аспектов функционирования заведения. Основные задачи ресторатора включают создание концепции ресторана, подбор персонала, создание меню и контроль качества обслуживания. Работа ресторатора требует как управленческих навыков, так и креативного мышления.
Основные обязанности ресторатора
- Разработка концепции: ресторатор создает уникальную идею и атмосферу для ресторана, которая будет привлекать клиентов и выделять заведение среди конкурентов.
- Подбор персонала: один из ключевых аспектов работы ресторатора – это набор и обучение квалифицированных сотрудников, начиная от шеф-повара и заканчивая официантами.
- Финансовый контроль: ресторатор отслеживает бюджет заведения, контролирует доходы и расходы, занимается ценообразованием и следит за прибыльностью ресторана.
- Маркетинг и реклама: разработка и реализация маркетинговых стратегий для привлечения новых клиентов и поддержки лояльности текущих посетителей – также важная часть работы ресторатора.
- Контроль качества: ресторатор обеспечивает высокое качество блюд и обслуживания, проводя регулярные проверки и принимая меры по улучшению процессов.
- Меню и поставщики: выбор меню и сотрудничество с надежными поставщиками продуктов, а также контроль за соблюдением санитарных норм – еще одна важная задача ресторатора.
Навыки успешного ресторатора
- Лидерство: умение руководить командой, мотивировать сотрудников и создавать позитивную рабочую атмосферу.
- Финансовая грамотность: знание основ бухгалтерии, умение планировать бюджет и контролировать финансовые показатели.
- Креативность: способность придумывать оригинальные идеи для улучшения меню, развития концепции и привлечения клиентов.
- Организаторские способности: умение эффективно планировать и координировать работу всех служб ресторана.
- Коммуникабельность: способность налаживать контакты как с клиентами, так и с поставщиками, сотрудниками и партнерами.
- Стрессоустойчивость: умение работать в условиях высокого стресса и принимать взвешенные решения в сложных ситуациях.
Ресторатор играет ключевую роль в успешной деятельности ресторана, объединяя в себе множество функций и обязанностей. От его профессионализма, креативности и уверенности в себе во многом зависит успех заведения и удовлетворенность клиентов.
Вопрос-ответ
Почему стоит выбрать онлайн-курсы для обучения ресторанному бизнесу?
Онлайн-курсы позволяют учиться в удобное время и в любом месте. Они предлагают широкий выбор программ и позволяют экономить на проезде и жилье. К тому же, вы получаете доступ к материалам и специалистам мирового уровня.
Какие темы обычно рассматриваются на онлайн-курсах для управленцев и директоров ресторанного бизнеса?
- Маркетинг и продвижение ресторана
- Управление запасами и закупками
- Финансовое планирование и управление
- Меню и разработка блюд
- Обслуживание клиентов и сервис
- Кадровый менеджмент и обучение персонала
Как выбрать подходящий онлайн-курс по обучению ресторанному бизнесу?
При выборе курса обратите внимание на:
- Отзывы и рейтинг курса
- Программу и содержание курса
- Квалификацию преподавателей
- Цена и доступность материалов
- Длительность и удобство расписания
Можно ли получить сертификат после завершения обучения ресторанному бизнесу?
Да, многие онлайн-платформы предоставляют сертификацию по завершении курса. Этот сертификат может быть полезен для профессионального роста и поиска работы.
Комментарии